Jean-Luc Birski

"Pouvoir choisir de s'approvisionner au plus près de chez soi en produits alimentaires, soutenir une forme de production alimentaire respectueuse de l'environnement, socialement équitable, qui s'appuie sur les ressources et les compétences du territoire... 

Construire de telles alternatives c'est aussi sécuriser dans la durée la capacité d’un territoire à nourrir ses habitants... Au cas où, sait-on jamais ? "